辛子めんたいこの手引(表示・衛生管理編)

製造者・販売者のための辛子めんたいこの 表示・衛生管理の手引き

食の安全・安心を確保するためには、まず「適正な表示」(コンプライアンスの遵守)が基本であり、これなくしてお客様との「信頼関係」を築くことはできません。
全国辛子めんたいこ食品公正取引協議会では、福岡市との協働事業として平成20年、21年に辛子めんたいこの手引き「表示編」、「衛生管理編」を作成し、消費者が求める安全・安心確保のための様々な取り組みを行って参りました。
この度一連の取り組みの集大成として辛子めんたいこの手引き「表示編」、「衛生管理編」をまとめ一本化した「辛子めんたいこ表示・衛生管理の手引き」を作成しました。 本手引きは、新たに、「現場における細菌検査のやり方」を加筆し、現場の取り組みになお一層、役立つよう工夫しています。

「辛子めんたいこ手引き訂正のお知らせ」
下記のとおり訂正箇所がございますので、訂正をお願い申し上げます。

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「製造者・販売者のための辛子めんたいこ表示・衛生管理の手引き」

(A5版 90頁 頒布 500円)

監修 福岡市・九州農政局

 

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