辛子めんたいこ表示・衛生管理テキスト(HACCP)

辛子めんたいこ表示・衛生管理テキスト(ダウンロード版 2021.8版)

従来の手引きをベースに、2021年6月の食品衛生法の改正によるHACCP制度義務化に伴い、食品衛生関係の記載内容を見直し、HACCPの記述を取り入れた「表示・衛生管理テキスト2021.8版」を作成いたしました。従来の手引きの一般衛生管理からさらにもう一歩進んだ衛生管理(HACCP)の手法についてまとめております。
HACCP制度の義務化への対応マニュアル、または辛子めんたいこ検定試験の教則本としてご利用ください。また、「HACCPの7原則12手順の作成例」のEXCELフォームは、自由にカスタマイズしてご利用いただけます。

統合版と各章ごとに分かれた分割版がございますので、必要に応じてダウンロードしてください。

「製造者・販売者のための辛子めんたいこ表示・衛生管理テキスト 2021.8版」

(ダウンロード版 A4版 101頁)

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