辛子めんたいこ表示・衛生管理ハンドブック（HACCP）
辛子めんたいこ表示・衛生管理ハンドブック（ダウンロード版 2025.8版）一部差し換え
2025年辛子めんたいこ表示・衛生管理士検定試験で教則本としても使用した「表示・衛生管理ハンドブック2025.8版」に食品表示基準の変更を反映させた修正版です。
【2024.8版からの変更点】
第１章（公正競争規約について）において「過大包装の禁止」（P.５～６）の内容を変更いた
しました。
巻末の参考資料（P.101）「食品添加物の表示が免除される場合」の③【栄養強化目的】の記述については、食品表示基準の改正により栄養強化目的で使用された添加物の免除規定が見直され、添加物の表示が必要となりましたので、こちらは暫定的に差し替えページを添付いたします。今年発行予定の2026年版にはこれらの変更を反映いたします。
統合版と各章ごとに分かれた分割版がございますので、必要に応じてダウンロードしてください。
｢製造者・販売者のための辛子めんたいこ表示・衛生管理ハンドブック 2025.8版｣
（ダウンロード版 Ａ4版 101頁）
統合版（全てのページをダウンロードできます）
分割版（各章ごとにダウンロードできます）